Dos recetas diferentes con Judías Negras

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Me encanta ver las combinaciones posibles con un solo ingrediente, hoy vengo con Judías Negras.

Me parece la máxima en la cocina. Cocinar mucho con poco.

Es decir, con un ingrediente hacer varios platos Sencillos, Sanos y Rápidos.

Suena a bote total, lo sé, pero… no, es una realidad y se puede hacer.

Así que, nada de botes, como mucho la legumbre y si te da pereza cocerla.

Vamos con las recetas que para eso estamos aquí, y no para divagar.

Hamburguesas de judías negras, patatas con tomillo y pimientos asados

Hamburguesas de judías negras, patatas con tomillo y pimientos asados

Raciones: 3 bocas

Ingredientes

  • 6 Hamburguesas de judías negras (te dejo más abajo, en las "Notas de recetas", los enlaces a 4 opciones de recetas de hamburguesas)
  • 500 g Patatas al vapor o asadas
  • 50 g AOVE
  • 300 g Pimientos asados
  • Chucrut
  • Aceitunas
  • Frutos secos
  • Especias (tomillo, romero, cúrcuma, pimienta…)
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Las hamburguesas, te dejo más abajo, en las "Notas de recetas", los enlaces a 4 opciones de recetas de hamburguesa. Solo tienes que sustituir en la receta que más te guste la legumbre, por judías negras.
  • Calentamos una sartén con aceite e incorporamos las patatas. Añadimos las especias al gusto, a mí me encantan con tomillo o romero. Sal al gusto. Dejamos 5-8 minutos. Y listas.
  • En otra sartén o en la misma de las patatas (haciéndolas un huequito y así manchamos menos ;D) colocamos los pimientos asados y le damos un calentón.
  • Solo queda montar el plato: Hamburguesas + Patatas + Pimientos + Aceitunas + Frutos Secos + Chucrut

Notas

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.
Para hacer las hamburguesas puedes tomar como base alguna de estas recetas y sustituir la legumbre por judías negras.
En esta, esta, esta o esta.

Judías negras con puré de patata y boniato

Judías negras con puré de patata y boniato

Raciones: 3 bocas

Ingredientes

  • 300 g Judías negras cocidas (por ti o de bote)
  • 200 g Patatas al vapor, cocidas o asadas
  • 200 g Boniato al vapor, cocidas o asadas
  • 100 g Sofrito de cebolla
  • 1 Zanahoria rallada
  • 50 g AOVE
  • Un puñado de aceitunas
  • Chucrut al gusto
  • Crackers (Te dejo la receta más abajo, donde pone "Notas de la receta")

Elaboración paso a paso

  • Vamos a partir de que tenemos las judías negras cocidas.
  • Si no tienes sofrito listo, pues primero seria este paso. Sartén, aove y cebolla. 5-8 minutos.
  • En una sartén colocamos el aove, sofrito, zanahoria rallada y las judías negras. Lo dejamos 5 minutos para que se tome. Salpimentamos al gusto.
  • Trituramos patatas, boniato, sal, aove o mantequilla. Calentamos y listo.
  • Lo que queda, es montar el plato. Puré + Judías negras + Chucrut + Aceitunas + Crackers ((Te dejo la receta más abajo, donde pone "Notas de la receta")

Notas

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.
Receta de los crackers aquí.

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