Me encanta tener preparado un puré a la semana. Con un puré resolvemos dos días de cenas y eso mola mucho ya que sólo tenemos que pensar cena otros dos días. Los viernes no cuentan porque ya vamos súper slow y preparamos otras cenas más entretenidas.
Mi primera intención esta semana era repetir el Crema de espárragos y queso feta de hace un par de semanas. Quedó tan rico que no me importaba utilizar un manojo de espárragos en esa crema. Pero haciendo las comidas del finde y viendo la coliflor morada pues he cambiado de idea. Después de hacer el Cus cus de coliflor y los Fatifels de Garbanzos y Coliflor me han sobrado todos los troncos de la coliflor que salvo algunos arbolitos el resto estaban bastante bien.
¡¡Y no los iba a tirar oiga!!
La coliflor en puré es una de mis cremas favoritas, le da un sabor genial. Si le añades algo de parmesano le va de maravilla. Se lo voy a poner de topping pero también se lo puedes añadir y triturar junto al puré.
En este caso aunque la coliflor es morada los troncos no tanto….y cuando le añades algo de zanahoria esta manda en cuanto al color final.
Voy con la receta.
Puré de coliflor morada que no es morado
Ingredients
- 140 g Cebolla blanca
- 1 ud Diente de ajo grande
- 300 g Patatas blancas nuevas
- 300 g Zanahorias sin piel
- 300 g Troncos de coliflor morada o la que tengas.
- 250 g Agua de mar
- 650 g Caldo vegetal
- 1 cdta Cúrcuma
Instructions
- Sofrito de ajo y cebolla. En la Thermomix 6min Velocidad 1 Tª 100º. Sin Thermo directamente en una cazuela.Para mi este punto es el más importante para darle el toque al puré, no prescindas del sofrito.
- Añadir el resto de ingredientes y cocer 25 min, Velocidad 1, Tª 100º. Variante sin Thermo, en cazuela fuego medio-alegre 😉
- Cuando baje la temperatura, triturar. Siempre les pongo 3 minutos a Velocidad 10. Así me aseguro que queda "súper cremoso". Variante, dale caña a la batidora que tengas.
- Ya tienes listo el puré. Con estas cantidades de sal que le aporta el agua de mar va perfecto.
- ¡Disfrutar y saborear! Añade toppings si te gusta encontrar trocitos crujientes. A mi me encanta añadir pipas. También le va de lujo el parmesano u otro queso a tu gusto. Levadura nutricional en el caso de no querer usar lácteos.
