Me he aficionado a los pestos y los hago de todo lo que se me pasa por la nevera de hoja verde. Este de Col Kale es sencillamente maravilloso. Partiendo de las propiedades y de los beneficios para nuestro cuerpo de esta Col este pesto es un pelotazo de sabor. A nosotras nos encantan en las pizzas, las da un toque genial, cuando te lo encuentras es un puntazo de sabor. También son muy socorridos para añadir como salsa en un plato combinado de legumbres, cereales y verduras. Como aliño para una pasta de calabacín. Como salsa untable para sandwich y transformas ese picnic en una fiesta de sabor … los usos son tantos como imaginación de la persona que lo elabore.
Voy con la receta.
Pesto de Col Kale y Nueces
Raciones: 6 bocas
Ingredientes
- 100 g Col Kale verde morada, lisa ó rizada. La que tengas 😉
- 50 g Queso Parmesano
- 50 g AOVE
- 75 g Nueces
- 1/2 ud Zumo de limón
- 1 diente Ajo
- 1/2 cucharadita Sal buena
Elaboración paso a paso
- Lavar y quitar los troncos a la Col Kale. Después masajear con un poco de aceite hasta que este blandita.
- Rallar el queso parmesano.
- Añadir a la batidora (en mi caso Thermomix) todos los ingredientes y batir de menos a más (5 a 10) durante un par de veces. Entre vez y vez tendrás que bajar todo lo que se haya quedado en el vaso para volver a batir.
- Trasladar a un bote y disfrutar del color!!
- A pensar donde usar!!
