El año pasado visitamos una zona preciosa de Los Alpes ❤
La frontera entre Francia e Italia, el pueblo se llama Montgenevre.
Puedes hacer excursiones tocando los dos países, «ahora estoy en Italia, ahora en Francia».
Mooolaaa mucho.
En una excursión con esquís, llegamos a un restaurante Italiano en plena montaña muy cuqui, super cuqui, te sangraban hasta los ojos de lo cuqui que era.
Estaban cerrando y no pudimos comer.
Cago en to’…
Nos lo dejamos en tareas pendientes.
Y este año, que hemos vuelto a Montgenevre, nuestra excursión el día de Navidad tenía un objetivo, llegar a comer a este restaurante.
Disfrutamos de un paseo precioso hasta el restaurante, con nuestros esquís de travesía como vehículo para subir y un bosque de quitar el hipo.
Venga va te dejo unas fotitos.
Después del esfuerzo y en la montaña, todo sabe mejor.
Uno de los platos que pedimos fueron unos Gnoccis con Carbonara.
Con toda sinceridad, al primer bocado, se me saltaron los ojos del gusto y la explosión de sabor.
Hacía tiempo que no probaba algo tan rico.
El día antes de Reyes, me sentí Diosa del Olimpo y desde mi humilde cocina quise emular esa receta.
El comentario de mi criatura fue:
«Mami están más ricos que los del restaurante»
Que conste que no lo dije yo, pero… no andan muy lejos.
Te dejo la receta que es nivel dummie de dificultad 😉
Gnoccis con Salsa Carbonara de Trufa y Pistachos
Ingredients
- 2 Paquetes Gnoccis comprados (Usé unos de Aldi con sabor a trufa y boniato morado)
- 150 g Queso batido (Aldi)
- 50 g Parmesano rallado
- 50 g Pistachos ya pelados
- 3 Huevos de gallinas eco o felices (grupo 0 o 1)
- Bote de salsa de trufa (Mercadona). Es pequeño, 80g.
- Especias (ajo y cebolla molida, pimienta)
- Sal para cocer los gnoccis
- Aove, si lo tienes aromatizado con trufa lo bordas, si no, zero dramas el normal también genial.
Instructions
- Rallar el queso parmesano en la Thermomix, si no tienes a mano o con otro procesador.
- Reservar el queso.
- Colocar especias, queso batido y huevos en la Thermomix y programar 3 minutos, velocidad 1 y temperatura 100º. Si no tienes Thermomix, en una cazuela bajita o sartén, lo mueves todo con una cuchara de madera durante unos minutos y tan ricamente.
- Añadir el queso parmesano y la salsa de trufa según tu gusto (usé 2/3 del bote), mezclar todo.
- Cocer los Gnoccis según te indique el paquete, suele ser 3 minutos. Los puedes ir cociendo a la par que la salsa. Para que no esperen ni gnoccis ni salsa 😉
- Servir en platos mezclando salsa y gnoccis.
- Una vez servido, chorretón de aove y pistachos por encima.
- Si eres super ratón como por esta casa, añadir más parmesano.
- Chin pun.
Seguro que triunfas como otra Diosa del Olimpo =D
Si la vida te lleva por esa zona, el Restaurante y Refugio se llama Baita Gimont
