Gnoccis con Salsa Carbonara de Trufa y Pistachos

Tiempo de preparación10

Servings: 3 bocas con hambre

2 Paquetes Gnoccis comprados (Usé unos de Aldi con sabor a trufa y boniato morado)
150 g Queso batido (Aldi)
50 g Parmesano rallado
50 g Pistachos ya pelados
3 Huevos de gallinas eco o felices (grupo 0 o 1)
Bote de salsa de trufa (Mercadona). Es pequeño, 80g.
Especias (ajo y cebolla molida, pimienta)
Sal para cocer los gnoccis
Aove, si lo tienes aromatizado con trufa lo bordas, si no, zero dramas el normal también genial.

Rallar el queso parmesano en la Thermomix, si no tienes a mano o con otro procesador.
Reservar el queso.
Colocar especias, queso batido y huevos en la Thermomix y programar 3 minutos, velocidad 1 y temperatura 100º. Si no tienes Thermomix, en una cazuela bajita o sartén, lo mueves todo con una cuchara de madera durante unos minutos y tan ricamente.
Añadir el queso parmesano y la salsa de trufa según tu gusto (usé 2/3 del bote), mezclar todo.
Cocer los Gnoccis según te indique el paquete, suele ser 3 minutos. Los puedes ir cociendo a la par que la salsa. Para que no esperen ni gnoccis ni salsa ;)
Servir en platos mezclando salsa y gnoccis.
Una vez servido, chorretón de aove y pistachos por encima.
Si eres super ratón como por esta casa, añadir más parmesano.
Chin pun.