Se va terminando la temporada, así es, aunque los veas en supermercados envasados en plástico (me echo las manos a la cabeza…) se está terminando.
Pero… os quiero compartir estas 3 Recetas súper Sencillas con Brócoli. Siempre las puedes guardar y cuando vuelva la temporada ¡Zas! a por ellas.
Siempre puedes sustituir por otro ingrediente de temporada tipo: calabacín, calabaza, espárragos, coliflor… ¡Imaginación al poder!
Te cuento las recetas, pero calcula tú según hambre y bocas de tu hogar.
Trigo sarraceno con zanahoria, nabo, Pesto de Brócoli y chucrut de lombarda.
- Dejar el trigo sarraceno en remojo 6 horas previas, este punto no es imprescindible pero sí, muy recomendable.
- Cocer el trigo sarraceno.
- Picar zanahoria y nabo con una picadora, muy finito para que se haga antes.
- AOVE + Picado de zanahoria y nabo + especias al gusto (ajo y cebolla molida, cúrcuma, pimienta, tomillo….) + 5 minutos aproximadamente.
- Mezclar el sofrito con el trigo sarraceno y echar un buen chorretón de AOVE.
- Poner por encima el Pesto de Brócoli, tienes la receta aquí en la web.
- Y acompañar con el chucrut, en mi caso, es comprado.
NOTA: Para 3 bocas he usado 2 zanahorias medianas y un nabo mediano para el sofrito.
Brócoli al vapor con cebolla y patata asada, tempeh y salsa tamari.
Te la cuento por aquí:
- Cebolla y patatas asadas en el horno o en la Crockpot. Si no tienes, puede ser patata al vapor y hacer un sofrito de cebolla.
- AOVE + Cebolla + Tempeh, 5 minutos en la sartén aproximadamente hasta que esté dorado el tempeh.
- Incorporamos la patata, especiamos (ajo y cebolla molida, cúrcuma, pimienta, tomillo….) y las dejamos hasta que se doren.
- Mientras, hacemos el brócoli al vapor durante 5 minutos.
- Cuando las patatas estén doradas mezclamos con el brócoli y le echamos un chorretón de salsa tamari (salsa de soja sin gluten, sirve la que uses o no echar nada)
Macarrones integrales con Pesto de Brócoli y parmesano.
Esta es muy sencilla, la receta del Pesto de Brócoli, la tienes aquí en la web.
El resto es cocer los macarrones y añadir por encima queso parmesano.
Chin pun.
