Recuerdo tomar este pastel de patata cuando era pequeña, con su boloñesa de carne y su salsa de tomate. Recuerdo verlo en el menú de mi pequeña ser en sus distintas etapas (guardería, cole….) Pero en casa, no recuerdo hacerlo de otra manera que como os la presento en esta receta, versión vegetariana y muy saludable.
Este pastel de patata y boloñesa de lentejas coral, es una receta muy socorrida que en un pis pas lo tienes montado. Lo mejor de todo, es que tienes la felicidad infantil asegurada y también todo sea dicho la adulta. Esta semana, durante la Organización del Mezclum Semanal dejé cocidas las patatas, las lentejas coral y una salsa de tomate casera. Parece mucho jaleo pero al cocinar con Thermomix aprovecho para hacer la salsa de tomate y las patatas a la par al vapor están listas. Si no tienes Thermomix, con cazuela y vaporera optimizas igualmente tiempo y energía. Oye y que si no os queréis complicar la vida, se tira de bote de tomate frito comprado eco de calidad. Eso sí… con la menor cantidad de azúcar posible ;-D
De esta forma, el día que montas el pastel son escasos 10 minutos. Si tienes el horno para utilizarlo para otros menesteres, puedes aprovechar y gratinarlo un poco. En mí caso, teletrabajando, niña hambrienta y tiempo en modo optimización para cortar cuanto antes del modo teletrabajo, pues prescindí del horno y su capita gratinada crujiente…. lástima… ñam ñam.
El montaje en la bandeja que elijas para el pastel es muy básico: capa patata, capa boloñesa de lentejas, capa patata y parmesano para tres vidas.
Tanto sector adulto como sector infantil repitieron sin dudarlo!! Qué gusto qué guste!!
Y sólo con ver las fotos… no crees que esta es una receta totalmente apta para hacer sobre ruedas ;-D. Gratinada al horno esta superior, pero si la montas en una sartén u olla, la echas queso rallado por encima y la tapas unos minutos a fuego muy bajito… consigues un efecto horno que hará que ese queso se derrita y tus papilas gustativas también. ¡Es un planazo furgonetero total!
La receta muy sencilla pero voy con ella y os la detallo,
Pastel de patata y boloñesa de lentejas coral en un pis pas.
Ingredientes
- 750 g Patatas.
- 200 g Lentejas coral.
- 1 Cebolla mediana.
- 1 Diente de ajo.
- 800 g Bote de tomate natural ecologico.
- Sal y pimienta al gusto.
- Una hojita de laurel.
- Albahaca seca.
- 40 g AOVE
- 40 g AOVE/Mantequilla eco o de pasto de calidad.
- Parmesano a demanda.
Elaboración paso a paso
- Con la Thermomix aprovecho para hacer la salsa de tomate en el vaso y en el varoma las patatas. Para la salsa, primeramente el sofrito 4 minutos de ajo y cebolla mas AOVE. Una vez listo incorporo el bote de tomate natural, salpimento y programo 25 minutos, velocidad 1 y temperatura varoma. Si no tienes Thermo pues cazuela y usamos una vaporera. Que no tienes vaporera... pues otra cazuela para las patatas y facil.
- Cocemos las lentejas coral con un poco de sal, laurel y un poquito de AOVE. Atencion porque son 12-14 minutos.
- Con las patatas, sal, 40 g de AOVE o mantequilla hacemos un pure para mezclarlo todo y que quede bien ligado. Uso la thermomix pero puedes usar cualquier procesador y si no pues cazuela, tenedor y a manini.
- Vamos con la boloñesa, mezclamos las lentejas escurridas con la mitad de la salsa de tomate y albahaca. La otra mitad de tomate la puedas aprovechar para mil y una receta.
- Montamos el pastel. Elegimos molde y lo untamos con AOVE/Mantequilla. Primero capa de pure de patata, segundo nuestra boloñesa, tercero capa de pure de patata y por ultimo parmesano a tutti.
- Si tienes tiempo gratina y le daras un puntazo y si no pues directamente ñam ñam...
