Sopa Noruega (a mi manera)
Servings: 3 bocas ansiosas
- 750 g Crema de puerros (Como la que tienes en la web de espárragos, pero sustituyendo por puerros)
- 500 g Caldo de pescado (Comprado de calidad. También puedes hacerlo, si se te da bien)
- 250 g Salmón o bacalao congelado o fresco (yo lo compro congelado)
- 150 g Zanahoria fresca rallada
- 40 g AOVE
- Salpimentar al gusto
Ponemos en una cazuela el AOVE y la zanahoria. Sofreimos durante 3 minutos.
Incluimos el pescado troceado en cachitos pequeños. Revolvemos con la zanahoria durante 2 minutos.
Incluimos crema de puerros y caldo de pescado. Salpimentamos al gusto y calentamos hasta que esté a nuestro gusto.
Acompañar de crackers, picatostes, pipas tostadas...
Compra eco y de cercanía siempre que puedas.
Además de zanahoria puedes incluir nabo rallado, sofrito de cebolla, calabaza...