3Rebanadas de pan de calidad con o sin gluten. Lo más parecido a con masa madre, integral y ecológico. Este triplete es lo más, pues lo que puedas acercarte.
3Huevos ecológicos o camperos como poco.
75gEspinacas frescas, lavadas y escurridas.
300gGarbanzos cocidos ecológicos a ser posilble, puestos a pedir...
100gSofrito de cebolla.
3Cucharadas de tomate frito, del bueno.
Sal al gusto.
Cúrcuma y pimienta negra.
Cayena al gusto (opcional pero MUY recomendable)
Instrucciones
Ponemos el sofrito de la cebolla en una sartén, si lo tienes hecho ¡Genial! Solo es calentarlo. Si no, pues será unos 8-10 minutos hacerlos.
Incorporamos el tomate frito y todas las especias.
Ahora los garbanzos y mezclamos todo.
Hacemos los huevos a la plancha con sal y toque de cayena si te gusta.
Mientras, vamos tostando el pan.
Montamos las tostadas: 1º Pan tostado 2º Espinacas frescas 3º Garbanzos 4ª Huevo Plancha
Ñam ñam
Notas
Compra ecológico y de cercanía, siempre que puedas.