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Crema de coliflor y boniato

Servings: 6 bocas

Ingredientes

  • 600 g Coliflor
  • 300 g Boniato
  • 150 g Sofrito (Cebolla y ajo)
  • 250 g Agua de mar
  • 700 g Caldo vegetal
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cucharada de levadura nutricional o un poco de queso feta o parmesano.
  • 1/2 Cucharadita de cúrcuma
  • Manzana asada
  • Pipas de calabaza tostadas

Instrucciones

  • Si tienes el sofrito hecho genial, si no lo primero es hacer el sofrito de cebolla y ajo.
  • Una vez está hecho, incorporamos el resto de ingredientes. Si tienes thermomix sería 25 min temperatura 100º velocidad cuchara. En cazuela seria cocerlo durante 20-25 min aproximadamente.
  • Después sólo queda triturar. Por aquí trituramos al punto de seda ;D
  • Como toppings, la manzana asada y las pipas de calabaza tostadas en la sartén.

Notas

Compra eco y de cercanía siempre que puedas.